每100g鲜草莓中含水份90.7g，脂肪0.6g，碳水化合物5.7g，蛋白质1g，膳食纤维1.4g，胡萝卜素0.01mg，钙32mg，磷41mg，铁1.1mg，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.02mg，尼克酸0.3mg，维生素C35mg。此外，还含有柠檬酸、苹果酸、多种氨基酸。其中，维生素C的含量最为丰富，是西瓜、苹果、葡萄的10倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、矿物质的含量不但丰富，而且比例适当。
草莓酱的营养成分详细情况
可食部
100
水分(克)
32.5
能量(千卡)
269
能量(千焦)
1125
蛋白质(克)
0.8
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
66.3
膳食纤维(克)
0.2
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.2
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.15
核黄素(毫克)
0.1
尼克酸(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
1
维生素E(T)(毫克)
0.49
a-E
0.49
(β-γ)-E
0
δ-E
0
钙(毫克)
44
磷(毫克)
8
钾(毫克)
52
钠(毫克)
8.7
镁(毫克)
4
铁(毫克)
2.1
锌(毫克)
0.5
硒(微克)
1.1
铜(毫克)
0.09
锰(毫克)
0.13
碘(毫克)
0
