学做米饭达人
最近网络上流行一本书——《米饭情书》，网友“浣溪厨房”不仅为各种各样口味的米饭著书立传，还配上了不同的心情故事，一时间，让“米饭”大红大紫。热爱生活的人可以在平凡中发现美的事物，米饭达人们莫不是如此，他们创造性的灵感在挖掘米饭营养价值上表现得淋漓尽致，把一成不变的焖米饭变成了一项综合的“食用”艺术。
悉听达人指教
要想成为真正的米饭达人需要内外兼具、形神兼备，首先要了解关于米饭的基础营养知识，然后要了解它们与人体发生的各种微妙关系，最后要具备各种综合能力——如何做出一碗营养丰富、滋味浓厚、赏心悦目的米饭。下面三位达人将引领我们向前进。
国健易康(北京)管理咨询有限公司健康管理师王继东：谁说吃白米饭就会发福呢！其实，白米饭与肥胖不能划上等号！首先，米饭含有 “碳水化合物”，碳水化合物和脂肪能成为人体的动力之源，保持人体恒定体温，是人健康活动的重要营养。其次，米饭产生的碳水化合物是脂肪燃烧的来源，没有了碳水化合物，脂肪就失去了消耗的动力。最后，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，发生记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应，甚至使人脾气变坏。米饭中的蛋白质还可帮助预防减肥中掉头发、皮肤暗淡、抵抗力下降等问题。即便在控制体重期间，每天也应吃150克的主食，才能维持正常的生理机能。
健康管理专家西木：精米大多欠缺维生素A、B12，因此人们应该尽量多地摄取糙米、胚芽米。糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素、不饱和脂肪酸和锌。胚芽含锌丰富，对糖尿病患者是个佳音，因糖尿病患者的胰腺含锌量仅为正常人的一半，因此，常吃糙米对糖尿病患者是有益处的。
