酥炸鸡米花 美味私房菜教程

　　洋快餐的鸡米花香酥味美，一向备受月儿的青睐，可惜鸡米花份量太少，每次吃都不够过瘾，于是她便在家中研究一番。酥炸鸡米花简单又易做，只要将鸡丁腌入味，裹上炸浆后，放入油中炸至金黄色，置于淮盐花生上，便是一道佐酒下饭的风味菜。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鸡柳(1块，400克)、淮盐花生(100克)

　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、葱花(半汤匙)、姜末(半汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

　　炸浆：鸡蛋(1只)、香炸粉(3汤匙)

　　调料：油(1碗)

第一步

　　1：鸡柳洗净拭干水，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

第二步

　　2：取一空碗，加入1只鸡蛋和3汤匙香炸粉搅打均匀，做成炸浆备用。

第三步

　　3：旺火热干锅，改成小火后，倒入淮盐花生拌炒1～2分钟，至花生呈金黄色，便可盛盘。