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帅GG厨房广州牛肉炒面

来源: 作者: 时间:2008-05-28 点击:
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型男厨房广州牛肉炒面

  陆殷和陆毅是一对双胞胎兄弟,两人个性活泼开朗,鬼马搞笑,以致拍摄型男厨房的过程中,让众人笑场不断。弟弟陆毅擅于烹饪,尤其以炒面为主,他称广州炒面与普通炒面不同之处在于面底,前者是用油煎,煎至双面呈金黄色,外层酥脆香口,里面松软即成;后者是用油炒,炒至面条熟而成。

  烹制材料(两人份)

  材料:牛里肌肉(150克)、拉面(250克)、芥兰(2根)、红萝卜(1根)、葱(1根)、姜(2片)

  腌料:海天金标生抽王(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1/2汤匙)

  调料:油(7汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

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第一步

  1 牛里肌肉切成薄片,加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙米酒、1汤匙生粉和1/2汤匙油抓匀,腌制30分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

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第二步

  2 红萝卜去皮,切成花片;葱切段,姜切片;洗净芥兰,放入沸水中烫软,捞起过冷河,沥干水待用。

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第三步

  3 烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片,倒入牛肉和红萝卜拌炒2分钟,注入1碗清水煮沸,加入1汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐和1汤匙米酒调味,淋入生粉水勾芡。

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