热天的胃口更需要热辣，就像“以毒攻毒”，以热辣对热辣，才是夏季美食中的出彩部分。热辣不仅是口味，更多的是氛围，是色泽，也是心情。给夏天一个热情的出口，给美食一个火热的进口，叫美食随着气温攀升，迅速涨停。
熔宴的本土湘菜，透出浓浓的“火”味
★热辣味蕾之熔宴
店雅味烈 滋味顿长
女孩子开店，总会把餐厅装扮得像个家，熔宴就是典型的女孩子开的店。进来的时候感觉是一家西餐厅，看菜单才知道是一个湘菜馆。
这里的湘菜保持着本有的火辣滋味，湘菜在这里成为一种精致的菜品，像是女孩子画眉，轻描淡写中，湘菜的滋味尽在其中了。推荐这里的湘西大片腊肉，一蒸一炖之中，顿见沸腾与冲淡。而糯米蒸排骨，则显得绿色喜人，像一个穿绿色衣裳的小丫头，口感也是软糯，清淡中仿佛热气早被消散。
地址：朝阳区工体东门红街底商
人均消费：70元
楚天鸿的“石锅鱼回鱼”，火辣扑面而来
★热辣味蕾之楚天鸿
楚地蒸炖 百吃不厌
楚天鸿的前身是九头鸟北海店，以特色湖北菜和纯正湘菜为主打的湘楚文化餐厅。
展示荆楚文化和融合湘楚美食的楚天鸿将“千湖鱼鲜、湖北蒸炖、湘楚土菜、武汉小吃”系列作为自己的特色精品菜肴。推荐这里的“千湖鱼鲜”，楚天鸿将具有浓郁地域特色的武昌鱼、桂鱼、甲鱼、泥鳅等鲜活水产带到京城，采用蒸、炖、焖、煨的传统技法制作了“酸椒鱼片”、“酱椒鱼头王”、“清蒸武昌鱼”、“石锅鱼回鱼”等精品菜肴，深受顾客的追捧。
“湖北蒸炖”是楚天鸿的看家菜，因为在京城流传盛名的“瓦罐土鸡汤”、“老鸭汤”，“竹筒粉蒸排骨”、“楚乡扣鸭”都是楚天鸿主人最先创制并带到京城的。说到蒸炖，楚天鸿还真有秘诀，因为楚天鸿的蒸炖菜品鲜美纯正，让人大快朵颐，百吃不厌。
地址：西城区地安门西大街141号北海宾馆一层
人均消费：60元
